烧酒酿造

其他写法: Shochu Distilling · 焼酎造り

作为日本烧酒的发源地而闻名，使用红薯酿制芋烧酒的酒窖参观与品鉴日益受到欢迎。

鹿儿岛县九州与冲绳文化与传统

关于这个地方

鹿儿岛被视为日本烧酒发祥地，伊佐市郡山八幡神社留有1559年日本最古烧酒记录的栋札，三国名胜图会记载制法经由中国经琉球传入萨摩。1705年萨摩从琉球引入红薯后，因火山灰白土台地不适稻作却适合红薯而迅速普及，18世纪前半出现以红薯为原料的芋烧酒。天明年间鹿儿岛城下3町已有350多家藩内3700多家造酒，西游记一书记载萨摩难得佳酒多数人饮烧酒。19世纪中叶岛津齐彬奖励种植与技术进步使原料由米转芋。1871年废除酒造株一度出现约3万家自酿，1898年禁止自酿后兴起阿多杜氏与黑濑杜氏等协同酿造组织。明治末黄麴转黑麴并引入二次酿造，酒精度收得从20提升至30，香气清爽被称为时髦烧酒，现约110家藏元获地理标志，普遍使用本土红薯与瓮壶发酵与木桶蒸馏，提供参观试饮体验。县内交通以巴士与租车为主，建议提前查询时刻与停车信息，尊重当地习俗与自然环境，垃圾带回，保持礼仪，安全游览。建议结合指宿、雾岛、樱岛等周边线路一并游览，体验火山、温泉与历史交织的鹿儿岛风情。提前预约、关注天气与潮汐变化，可提升观赏体验与安全性。建议结合指宿、雾岛、樱岛等周边线路一并游览，体验火山、温泉与历史交织的鹿儿岛风情。提前预约、关注天气与潮汐变化，可提升观赏体验与安全性。