精進料理
別表記: Shojin ryori (Buddhist vegetarian cuisine) · 素斋料理
永平寺などで提供される、肉や魚を使わず地元の野菜や豆腐を用いた、ヴィーガンやベジタリアンにも人気の仏教の伝統食。
この場所について
精進料理は文化・伝統として知られ、永平寺などで提供される、肉や魚を使わず地元の野菜や豆腐を用いた、ヴィーガンやベジタリアンにも人気の仏教の伝統食。 永平寺の典座が作る不殺生の仏教料理で肉魚使わず地元野菜豆腐胡麻豆腐を用い五観の偈を唱えて頂く。精進はヴィーガン・ベジタリアンにも人気、宿坊で味わえ、胡麻豆腐の滑らかさが格別。 アクセスはJR・私鉄最寄り駅から路線バスまたは車で20～50分、駐車場は普通車300～500円、夏休みや紅葉期は午前8時到着が理想である。撮影は朝6時半～8時と夕方16時～日没が柔らかく、広角24～35mmと望遠で撮り分け、三脚は混雑時に制限される場合がある。地元では旬の魚介や山菜、味噌・醤油・発酵文化、地酒が味わえ、道の駅や朝市で工芸品や漬物が求められる。滞在は2～3時間、主景に加え小路や茶店、展望地を歩き、店主との一言が体験を深める。ゴミ持ち帰りと禁煙・立入禁止順守がマナーである。四季の表情が異なるため春夏秋冬いずれの訪問も推奨され、地域の祭礼や工房見学と合わせると理解が深まる。歴史的背景を解説板で確認し、地元ガイドの案内を聞くと景観の見方が変わる。四季の表情が異なるため春夏秋冬いずれの訪問も推奨され、地域の祭礼や工房見学と合わせると理解が深まる。歴史的背景を解説板で確認し、地元ガイドの案内を聞くと景観の見方が変わる。四季の表情が異なるため春夏秋冬いずれの訪問も推奨され、地域の祭礼や工房見学と合わせると理解が深まる。歴史的背景を解説板で確認し、地元ガイドの案内を聞くと景観の見方が変わる。
