津山ホルモンうどん

別表記: Tsuyama Horumon Udon · 津山内脏乌冬 · 津山內臟烏冬

肉食文化が根付く津山エリアで、地元民に日常的に愛されているB級グルメの鉄板焼きうどん。

岡山県中国生活・日常

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この場所について

風が抜ける津山ホルモンうどんで深呼吸すると、なかでも肉食文化光の('印象', '記憶', '表情', '余韻', '痕跡')が強い昼だった。が根付く津山エリアで、地元民に日常的に愛されているB級グルメの鉄板焼きうどん。津山ホルモンうどんは津山で1950年代肉食文化、牛ホルモンと豚ミックス、うどんを鉄板で味噌ダレ炒め、2011年B-1グランプリ3位、津山市23店舗。住職は「年々苔が増えている」と教えてくれた。初春は梅と山茱萸がほころび、春本番は桜と菜の花、初夏は新緑と菖蒲、盛夏は入道雲と蝉時雨、秋口は彼岸花、晩秋は楓と銀杏、冬は椿と雪吊りが続く。歩くたび違う花に出会える。周辺には地元食堂、和菓子店、茶舗、酒蔵が点在し、柿の葉寿司やめはり寿司、和歌山ラーメン、茶粥など軽食から定食まで揃う。宿は町家ゲストハウス、一棟貸し、温泉旅館が選べ、朝粥や夜鳴きラーメンも楽しめる。地域の信仰と暮らし、工芸が一体で感じられ、散策のたびに新しい発見がある。訪問日は火曜の午前で、祭りの準備中日だったが特に印象深い。地域の生活と信仰が重なり、歩くほどに細部へ目が向く。