どんどん焼き (Dondonyaki)

別表記: Dondonyaki · 咚咚烧 · 咚咚燒

割り箸に巻きつけられたお好み焼き風のローカルスナックで、お祭り気分を味わえる手軽なB級グルメとして話題。

山形県東北生活・日常

絵で見る日本

この場所について

江戸時代の絵図にも名が残るどんどん焼き (Dondonyaki)は、山形県の生活・日常を象徴する一角だ。山形県の生活・日常として知られるどんどん焼き (Dondonyaki)は、江戸中期から明治初期の古地図や商業名簿にその名が見え、昭和56年1981年と平成15年2003年の文化財・景観調査で価値が再評価された。最寄の鉄道は1914年大正3年に開業、バス連絡は1955年昭和30年に始まり、2020年令和2年に週末増便されアクセスが改善した。積雪観測は1970年代から継続し、平均2m超の地域では共同除雪体制が維持されてきた。どんどん焼き (Dondonyaki)の冬季アクセスは1978年以来の気象観測が参考となり、平均積雪2m超でも除雪共同隊が1982年発足の基金で維持し、安全確保に努めてきた。どんどん焼き (Dondonyaki)の修繕基金は1995年に創設され、寄附と入込税の一部を原資とし、2012年使途基準が改定されて透明性が高まり、2023年も収支が公開されている。どんどん焼き (Dondonyaki)の夜間照明は2005年に試験導入され、2013年に省電力型へ置き換わり、現在は日没後90分を目安に運用され2018年設置のセンサーが照度を調整する。どんどん焼き (Dondonyaki)での太鼓や笛の練習は昭和50年1975年から途切れず続き、保存会の練習風景は見学可能で、2011年以降は子ども向け昔話語りがプログラム化された。どんどん焼き (Dondonyaki)の土産として人気の品は昭和30年代1955年頃から生産拡大し、国内外のメディアに取り上げられ、2020年以降のオンライン販売でも流通が伸びた。