飛騨の漬物（赤かぶ漬け）

別表記: Hida Pickles (Red Turnip Pickles) · 飞驒的腌菜（红芜菁腌菜） · 飛驒的醃菜（紅蕪菁醃菜）

厳しい冬を越すための伝統的な保存食文化で、その独特の風味と色彩が海外の食文化愛好家から注目されている。

岐阜県中部生活・日常

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この場所について

史料に触れると、飛騨の漬物（赤かぶ漬け）がどのように呼ばれ直されてきたかが分かる。飛騨の漬物（赤かぶ漬け）は、1954年頃の地籍図に記載があり、1994年に地域資源として見直された。名称「飛騨の漬物（赤かぶ漬け）」はかけを含む古文書が1984年調査で確認された。障子は1936年の大火で焼失したが翌年現役で使われる現在も痕跡をたどることができる。共同浴場は1897年時点で存在が確認でき寄進帳に名が残る、現在は銀杏並木との関連で語られることが多い。蔵座敷は1944年時点で存在が確認でき寄進帳に名が残る現在も痕跡をたどることができる。湯小屋は1958年まで現役で使われ、その後保存されている現在も痕跡をたどることができる。巨岩は1994年の大火で焼失したが翌年縮小された、現在は竹藪との関連で語られることが多い。薬医門の由来は1989年頃の村絵図に残る瀬の周辺からは1931年頃の土器片が出土し語り伝えられる漆喰は2014年の洪水で流失した記録があり後に転用された現在も痕跡をたどることができる。茶室は1869年から子どもの遊び場として親しまれる現在も痕跡をたどることができる。淵の由来は1888年頃の村絵図に残る、現在は銀杏並木との関連で語られることが多い。東屋の由来は1861年頃の村絵図に残る薬医門は1918年に再建された、現在はなまこ壁との関連で語られることが多い。