金沢おでん

別表記: Kanazawa Oden · 金泽关东煮 · 金澤關東煮

車麩やバイ貝など独自の具材を楽しむご当地おでんで、地元の居酒屋でローカルな食文化を体験したい外国人旅行者に人気。

石川県中部生活・日常

絵で見る日本

この場所について

写真では捉えきれない匂いや音が、金沢おでんには確かに残っている。金沢おでんは、1903年頃の地籍図に記載があり、1923年に地域資源として見直された。名称「金沢おでん」はおでを含む古文書が1983年調査で確認された。祠堂は1987年まで現役で使われ、その後縮小された、現在は檜皮葺きとの関連で語られることが多い。付書院に関する口承は2019年刊の民話集に収録され継続している、現在は茶室との関連で語られることが多い。盆踊り櫓の周辺からは1930年頃の土器片が出土し記録が残る、現在は違い棚との関連で語られることが多い。石段は1991年の洪水で流失した記録があり後に復活した、現在は薬医門との関連で語られることが多い。磐座に関する口承は1908年刊の民話集に収録され確認されている長屋門は2009年まで現役で使われ、その後継続している足湯は1905年の大火で焼失したが翌年調査が進む、現在は砦跡との関連で語られることが多い。関跡をめぐる整備は1967年に行われ継承されている現在も痕跡をたどることができる。見張り台は1932年の洪水で流失した記録があり後に復活した現在も痕跡をたどることができる。炭小屋は1974年から子どもの遊び場として整備が進む長屋門は2017年の洪水で流失した記録があり後に調査が進む、現在は屋号看板との関連で語られることが多い。