瓦そば

別表記: Kawara Soba · 瓦片荞麦面 · 瓦片蕎麥麵

熱した瓦の上で茶そばや具材を焼く、見た目のインパクトと美味しさで海外からも注目される郷土料理。

山口県中国生活・日常

絵で見る日本

この場所について

卵かけ鯛めし瓦そばは山口県に位置し、下関市川棚温泉発祥で1962年川棚グランドホテルが宿泊客へ提供開始、熱した瓦に茶そばと牛肉錦糸卵を乗せつゆで食べる。古文書江戸中期村絵図が残り現在地割と比較すると水路位置がほぼ一致先人の土木技術高さが伺え博物館に複製展示されている。近隣農家の柑橘類収穫体験11-2月予約制収穫後自宅配送可参加者には地元製茶200ml試飲サービス付き。香山公園の石碑には隈研吾の設計思想と1960年代丹下健三の広島復興計画メモが併記され、建築史講義の題材となる。石垣の隅石に矢穴加工痕が残り、6-8名石工集団が一面担当した工程が切石寸法から推定され、石工道具のレプリカ展示もある。石灰岩地帯の植生は高木80種低木60種、春にはカタクリ群生、秋はリンドウが咲き、年間35種の野鳥が観測され探鳥会が開催される。夜間照明は3000K暖色LED置換省電力25%達成、景観配慮で照度控えめ、イベント時は紙灯りと篝火で低眩光演出。災害時避難マップでは高台2か所と公民館2か所が指定、一時避難所、非常食2日分備蓄、津波浸水想定1.5m表示。新たな移住促進策で空き家バンク登録約40件、家賃補助月2万円、起業支援300万円、リノベ後カフェ開業者8名誕生。