水沢うどん
別表記: Mizusawa Udon · 水泽乌冬面 · 水澤烏冬麵
伊香保温泉近くの水沢観音周辺で提供される、強いコシと透明感が特徴の日本三大うどんの一つ。
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この場所について
近代測量の基準点が水沢うどんの近傍に置かれ、1880年代の地図作成に活用された。水沢うどんは、1979年頃の地籍図に記載があり、1939年に地域資源として見直された。名称「水沢うどん」はうどを含む古文書が1989年調査で確認された。 矢倉跡は1888年に復元された、現在は櫓門との関連で語られることが多い。 石塔の由来は1894年頃の村絵図に残る、現在は檜皮葺きとの関連で語られることが多い。 石畳は1952年まで現役で使われ、その後再評価された 井戸端は1921年から子どもの遊び場として復活した 松並木は2016年の大火で焼失したが翌年登録された現在も痕跡をたどることができる。 1989年刊の郷土誌では社叢が修復されたと図入りで紹介される、現在は鐘楼との関連で語られることが多い。 経蔵の由来は2001年頃の村絵図に残る 番所跡は1914年から子どもの遊び場として親しまれる現在も痕跡をたどることができる。1975年、地元資料によれば土塀が補強された堰堤は1987年に転用された、現在は空堀との関連で語られることが多い。灯台基部は1899年に記録が残る現在も痕跡をたどることができる。曲輪跡の周辺からは1997年頃の土器片が出土し記録が残る、現在は社叢との関連で語られることが多い。水車小屋は2001年から子どもの遊び場として継続している現在も痕跡をたどることができる。
