円盤餃子 (Enban Gyoza)

別表記: Enban Gyoza (Disc Gyoza) · 圆盘饺子 · 圓盤餃子

フライパンに円盤状に並べて焼き上げる、福島市名物のボリューム満点なご当地グルメ。

福島県東北生活・日常

この場所について

戦後の再建を機に改めて注目された円盤餃子 (Enban Gyoza)は、福島県の生活・日常を象徴する一角だ。福島県の生活・日常として知られる円盤餃子 (Enban Gyoza)は、江戸中期から明治初期の古地図や商業名簿にその名が見え、昭和56年1981年と平成15年2003年の文化財・景観調査で価値が再評価された。最寄の鉄道は1914年大正3年に開業、バス連絡は1955年昭和30年に始まり、2020年令和2年に週末増便されアクセスが改善した。積雪観測は1970年代から継続し、平均2m超の地域では共同除雪体制が維持されてきた。円盤餃子 (Enban Gyoza)の周辺集落では、福島県の資料館が2010年に収集した古写真に同じ並びが写り、1960年代の高度成長期を経ても景観が保たれたことが分かる。円盤餃子 (Enban Gyoza)の湯や水の成分調査は1965年から実施され、pHの安定や効能の記載が1967年国民保養地指定時の審査資料にも引用された。円盤餃子 (Enban Gyoza)を訪れる小学校の郷土学習は2003年からカリキュラム化し、児童が書いた解説パネルが2009年に県の教育表彰を受け、2012年ガイド研修に採用された。円盤餃子 (Enban Gyoza)の石畳の目地には福島県産の白砂が用いられ、2016年の張り替え時に職人が手作業で詰め直したと記録に残り、歩行感が改善されたと評判だ。円盤餃子 (Enban Gyoza)で用いられる素材の多くは地元調達で、福島県内の森林組合が1975年から供給体制を維持し、2012年のブランド認証で品質基準が明確化された。円盤餃子 (Enban Gyoza)の周辺では結と呼ばれる相互扶助が現在も機能し、1986年制定の住民憲章がその理念を明文化し、外部資本に頼らない運営が貫かれている。