とり天・唐揚げ
別表記: Toriten (Oita-style chicken tempura) and Karaage (Japanese fried chicken) · 鸡天・炸鸡
大分県民のソウルフードであり、サクサクの衣とジューシーな鶏肉が外国人観光客にも親しみやすい味として好評。
この場所について
大分県民のソウルフードであり、サクサクの衣とジューシーな鶏肉が外国人観光客にも親しみやすい味として好評。 大分県民のソウルフードとして欠かせない鶏料理。とり天は鶏むね肉やもも肉に衣をつけて揚げ、天つゆやからし、ポン酢、酢醤油で味わう大分発祥のB級グルメで、戦後別府のレストランが考案したとされる。外はサクサク、中はジューシーで淡白な鶏むねが酢の効いたタレと合う。唐揚げは中津市を中心に日本一の唐揚げ消費地として知られ、にんにく醤油ベースの下味が濃く、店ごとに個性が異なる。いずれもライスに合うおかずで、定食として提供されることが多い。観光客にとっては、大分空港や別府・由布院の食堂で気軽に出会える親しみやすい味で、ビールとの相性も抜群。家庭でも頻繁に食卓に上がる日常食だ。とり天・唐揚げは大分県の生活・日常を代表するスポットで、四季折々に表情を変える。春は桜や新緑、夏は高原の涼や祭り、秋は紅葉と収穫、冬は雪化粧や温泉と共に異なる趣を楽しめる。現地では単に見るだけでなく、地元案内人や保存会の語りを通じて、災害や開拓を乗り越えた工夫や暮らしの知恵を学べる。体験は初心者向け30分ミニ体験から半日コースまで選べ、郷土料理や地酒とのペアリング、和菓子とお茶の休憩を組み合わせると旅の記憶が深まる。写真は午前9時前の斜光とマジックアワーが美しく、三脚が使えない場所もあるため高感度撮影や手すりを活用すると良い。アクセスは最寄り駅からバスやタクシーで15～30分、駐車場も整備され、朝の早い時間や平日は比較的静かに巡れる。
