雞天・炸雞
其他寫法: Toriten (Oita-style chicken tempura) and Karaage (Japanese fried chicken) · とり天・唐揚げ · 鸡天・炸鸡
大分縣民的靈魂美食，酥脆的外衣與多汁的雞肉作為外國遊客也易於接受的味道而廣受好評。
關於這個地方
在大分縣的生活地景裡，雞天·炸雞並不是明信片上的一個點，而是被日常、生業和信仰共同維持的現場。地方文獻裡對它的記載可追溯到1750年前後的道標和繪圖，周邊出土的陶片分4層堆積，和洪水後重建的寺社緣起相互印證。地理上位於北緯30.02度、東經129.72度附近，海拔約142米，雖不高卻因風道與水系而形成微氣候。交通上，從最近車站搭乘擺渡或纜車約13分鐘，步行至入口再約35分鐘，自駕可停約30臺，費用約數百日元，滿位時會引導到舊公民館臨時用地。土壤pH約5.5，影響作物風味。周邊景觀由棚田、杉樹林蔭道、獅子舞場、觀瀑點、階式觀景臺、清流等要素層疊，只有徒步才能讀出層次。保護會成立於2011年，會員22名，年祭參與約80人，職人平均工齡12年，守護的是工序本身。建議放慢節奏，停留半日，留意私有地界與生態，帶走回憶，留下安靜，四季各有不同表情。
