鳥もつ煮
別表記: Tori Motsu-ni (Simmered Chicken Giblets) · 鸡杂煮
鶏のレバーやハツを甘辛い醤油ダレで照り煮にしたB級グルメで、日本のディープな居酒屋メニューとして外国人にも挑戦されている。
この場所について
鳥もつ煮は山梨県を代表する生活・日常であり、地域の風土と暮らしに根ざしてきた場所です。鶏のレバーやハツを甘辛い醤油ダレで照り煮にしたB級グルメで、日本のディープな居酒屋メニューとして外国人にも挑戦されている。 1950年蕎麦店奥藤本店が端材活用で考案、砂肝・ハツ・レバー・キンカン（未熟卵黄）を砂糖醤油で照り煮、蕎麦屋定番、B-1グランプリ2010ゴールド、みなさまの縁をとりもつ隊。 地理的背景として、火山や河川、扇状地が生み出す微地形と標高差が多様な植生と気候を育み、四季折々の光と湿度の変化が訪れる人の印象を大きく変えます。春は新緑と花、夏は高原の避暑と祭り、秋は紅葉と収穫、冬は雪化粧や星空・イルミネーションが主役となり、朝6時半から8時、夕方16時から日没前の柔らかな光は写真愛好家にも最適です。平日午前は比較的空いています。体験のコツは滞在型で過ごすこと。まず展望や参道、湖畔をゆっくり巡り、次に地元ガイドや店主の小話を聞きながら路地裏や森の小径へ。レンタルサイクルや路線バス、徒歩30分圏内の回遊で2〜4時間がちょうどよく、カフェで一休みしながら地域のリズムに合わせるのがおすすめです。食と工芸も見逃せません。山梨県ならではの郷土料理や地酒、味噌・漬物など発酵文化、道の駅の朝市や博物館で触れる手仕事が旅の記憶を持ち帰らせます。訪問時は公共交通の時刻表や冬季の雪装備、天候急変への準備を忘れずに。
