鸡饭（Keihan）

其他写法: Keihan (Amami-style chicken rice) · 鶏飯（けいはん）

奄美大岛的乡土料理，在米饭上放上鸡肉与蛋丝再浇上汤汁，健康的风味深受海外注重养生的游客好评。

鹿儿岛县九州与冲绳生活与日常

关于这个地方

鸡饭是奄美大岛代表性的乡土料理，形式类似茶泡饭，在白饭上放上撕碎的鸡肉、香菇甜煮、锦丝蛋、木瓜腌菜、葱、海苔与柑橘皮，再浇上用整鸡长时间熬制的热汤。其起源可追溯至江户时代，岛津藩直辖的北大岛为款待藩官而以野鸟珍馐制作豪华料理。文献首见于幕末的桂久武日记，而19世纪中叶的南岛杂话未见记载，说明现今形态为近代形成。亦有说法认为是猪肉饭演变或受本土料理书名饭部类影响。现代样式由1945年在奄美市笠利町赤木名创业的旅馆港屋店主岩城喜美改良定型。1968年4月皇太子明仁亲王与美智子妃来岛时在港屋品尝鸡饭并添碗而全国闻名。便利店版本于2001年由南九州全家、2005年由罗森商品化，现已衍生出鸡饭拉面等变体。此外，地质与历史背景的相互关联丰富了体验。县与居民合作的保护委员会在平衡旅游压力的同时维护景观品质，季节变换、从那霸或鹿儿岛市中心的交通便利性以及多语言导览等安全措施使访客赞赏不已。当地食材与手工艺的联动深厚，作为可持续旅游的典范也备受瞩目，四季皆具不同的感动，适合初次到访者安心游览。当地食材与手工艺的联动深厚，作为可持续旅游的典范也备受瞩目，四季皆具不同的感动，适合初次到访者安心游览。当地食材与手工艺的联动深厚，作为可持续旅游的典范也备受瞩目，四季皆具不同的感动，适合初次到访者安心游览。