萨摩炸鱼饼（Tsukeage）

其他写法: Satsuma-age (Tsuke-age) · さつま揚げ（つけあげ）

将鱼糜油炸而成的乡土料理，作为边走边吃的小吃与居酒屋的经典菜品也深受外国游客喜爱。

鹿儿岛县九州与冲绳生活与日常

关于这个地方

萨摩炸鱼饼在鹿儿岛本地被称作腌炸，是江户时代后期岛津齐彬1820至30年代推进藩政改革时由琉球传入的炸鱼饼演变而来。鱼糜中加入豆腐、蛋黄、灰持酒这种加入木灰制成的鹿儿岛古式酒以及砂糖，油炸后呈现外酥内松的口感。被收录于农林水产省日本传统食物图鉴中，遍布县内，作为节庆与日常菜肴传承。在鹿儿岛市吉野与川尻地区，江户时代以来的鱼饼店仍售卖现炸产品。截至令和5年，县认定的传统食品达98项，其中萨摩炸鱼饼被视为最重要一项。近年还出现了含飞鱼、小银带鱼、黑猪肉等创新品种，每年作为机场与车站伴手礼流通数千万个。其外皮酥脆、内馅多汁、微甜的独特风味令人上瘾，也常用于关东煮、便当与乌冬面配料。此外，地质与历史背景的相互关联丰富了体验。县与居民合作的保护委员会在平衡旅游压力的同时维护景观品质，季节变换、从那霸或鹿儿岛市中心的交通便利性以及多语言导览等安全措施使访客赞赏不已。当地食材与手工艺的联动深厚，作为可持续旅游的典范也备受瞩目，四季皆具不同的感动，适合初次到访者安心游览。当地食材与手工艺的联动深厚，作为可持续旅游的典范也备受瞩目，四季皆具不同的感动，适合初次到访者安心游览。当地食材与手工艺的联动深厚，作为可持续旅游的典范也备受瞩目，四季皆具不同的感动，适合初次到访者安心游览。