鶏飯（けいはん）

別表記: Keihan (Amami-style chicken rice) · 鸡饭（Keihan）

奄美大島の郷土料理で、ご飯に鶏肉や錦糸卵を乗せてスープをかけるヘルシーな味わいが海外の健康志向の旅行者に好評です。

鹿児島県九州・沖縄生活・日常

この場所について

鶏飯は鹿児島県奄美大島を代表する郷土料理で、白飯の上にほぐした鶏肉、椎茸の甘煮、錦糸卵、パパイヤ漬け、ねぎ、タンカンの皮、海苔などの具を乗せ、丸鶏を長時間煮込んだ熱々のスープをかけて食べる出汁茶漬け風の料理である。起源は江戸時代、島津藩の直轄地であった北大島で藩の役人をもてなすためにヤマシギやシロハラなどの野鳥を使った豪華料理として振る舞われたことに遡る。文献初出は幕末の桂久武日記とされるが、19世紀半ばの南島雑話には記載がなく、現在の形は近代以降に成立したとの説が有力である。豚飯を鶏肉に置き換えたという説や本土の料理書名飯部類の影響説もある。現在のスタイルは奄美市笠利町赤木名で1945年に旅館として創業したみなとやの館主岩城キネが、江戸時代の炊き込みご飯にアレンジを加えて提供し始めたのが始まりとされる。1968年4月に皇太子明仁親王と美智子妃が来島した際にみなとやの鶏飯をおかわりしたことで全国に知れ渡った。コンビニでは2001年南九州ファミリーマート、2005年ローソンが商品化し、今では全国で親しまれる。さらに地域の地質や自然条件、歴史的背景が結びつき、現代の観光資源として行政と住民が協働して保全活動を進めている。四季折々の表情を持ち、訪れるたびに異なる感動を与えることも魅力の一環である。アクセス面でも那覇や鹿児島中央からの公共交通が整備され、初心者でも安心して訪れることができる。