肉卷饭团
其他写法: Nikumaki Onigiri (Pork-Wrapped Rice Ball) · 肉巻きおにぎり
用猪肉将米饭卷起、甜辣烤制而成的宫崎发源B级美食，作为便捷的街头小吃广受喜爱。
关于这个地方
肉卷饭团是发源于宫崎县小林市的B级美食灵魂料理，将用酱油基底甜咸酱汁腌制的五花猪肉包裹俵形饭团后烤至香脆多汁，是体积感十足的下酒与便当菜。起源于1994年当地居酒屋“元祖肉卷本铺”，创始人在寻求既能填饱肚子又便于手拿的下酒菜时，想到用肉包裹米饭而非蔬菜的点子，从而诞生了这一形式。该店及其连锁外带柜台提供两种口感：柔软的“柔”和有嚼劲的“刚”，可供顾客选择，并采用能突出宫崎大米自然甜味的独特炊饭方式，将米饭捏成约20厘米的棒状，以腌制猪肉片包裹，在炭火或铁板上烤至肉质焦糖化、米饭表面微酥，散发烟熏猪油与米饭混合的香气，电话预约可在约30分钟内取到现烤成品。除了发祥地，肉卷饭团已通过百货物产展、福冈屋台、东京美食节等走向全国，与宫崎牛、地鸡等品牌食材同台，总是大排长龙。便利店与超市的冷藏柜中也广泛流通，调整为易于微波加热的形状，因酱汁香浓、饱腹感强而深受司机与考生夜宵喜爱。酒吧与洋食店中还出现了加入芝士的“融化芝士肉卷饭团”以及淋上塔塔酱的“塔塔酱肉卷”等衍生，结合鸡肉南蛮的影响，啤酒与威士忌苏打尤为相配。近期，连标榜薪窑意式的青岛新店“Allegro Aoshima”——这家400坪的意式餐厅将于2026年4月15日在青岛站前开业——也构思将肉卷饭团作为当地宫崎食材纳入开胃风格，尝试在薪窑披萨之间交替提供肉卷饭团的创新搭配，展现意大利窑火文化与宫崎米肉酱文化的融合。其魅力在于咸甜肉皮与朴素微黏米芯的对比，以及与啤酒、高球的绝配。制作虽简单，仅靠米、肉、酱三元素，却体现了宫崎农业丰饶：优质大米、优质猪肉以及九州特有的偏甜酱油。如今肉卷饭团已超。
