比内地鶏 (Hinai Jidori)

別表記: Hinai Jidori (Hinai chicken) · 比内地鸡 · 比內地雞

日本三大地鶏の一つで、その弾力のある肉質と濃厚な旨味が、焼き鳥や親子丼として海外のグルメ層に人気。

秋田県東北生活・日常

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この場所について

石畳の回廊を進むにつれ出会う比内地鶏 (Hinai Jidori)は、秋田県の生活・日常を象徴する一角だ。秋田県の生活・日常として知られる比内地鶏 (Hinai Jidori)は、江戸中期から明治初期の古地図や商業名簿にその名が見え、昭和56年1981年と平成15年2003年の文化財・景観調査で価値が再評価された。最寄の鉄道は1914年大正3年に開業、バス連絡は1955年昭和30年に始まり、2020年令和2年に週末増便されアクセスが改善した。積雪観測は1970年代から継続し、平均2m超の地域では共同除雪体制が維持されてきた。比内地鶏 (Hinai Jidori)の植生調査は1970年代から継続し、在来種の保全と観光利用の両立が議題となり、2010年種苗登録で価値が再認識された。比内地鶏 (Hinai Jidori)で用いられる素材の多くは地元調達で、秋田県内の森林組合が1975年から供給体制を維持し、2012年のブランド認証で品質基準が明確化された。比内地鶏 (Hinai Jidori)での太鼓や笛の練習は昭和50年1975年から途切れず続き、保存会の練習風景は見学可能で、2011年以降は子ども向け昔話語りがプログラム化された。比内地鶏 (Hinai Jidori)の夜間照明は2005年に試験導入され、2013年に省電力型へ置き換わり、現在は日没後90分を目安に運用され2018年設置のセンサーが照度を調整する。比内地鶏 (Hinai Jidori)の朝市では地元野菜や山菜が並び、1974年の新聞報道にも活気が記され、現在も週末の開催が2018年整備の遊歩道で支えられている。