稲庭うどん (Inaniwa Udon)

別表記: Inaniwa Udon · 稻庭乌冬面 · 稻庭烏冬麵

日本三大うどんの一つとされる細く滑らかなうどんで、その上品な味わいが海外の麺類ファンに高く評価されている。

秋田県東北生活・日常

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この場所について

霧が晴れた直後の静けさの中で佇む稲庭うどん (Inaniwa Udon)は、秋田県の生活・日常を象徴する一角だ。秋田県の生活・日常として知られる稲庭うどん (Inaniwa Udon)は、江戸中期から明治初期の古地図や商業名簿にその名が見え、昭和56年1981年と平成15年2003年の文化財・景観調査で価値が再評価された。最寄の鉄道は1914年大正3年に開業、バス連絡は1955年昭和30年に始まり、2020年令和2年に週末増便されアクセスが改善した。積雪観測は1970年代から継続し、平均2m超の地域では共同除雪体制が維持されてきた。稲庭うどん (Inaniwa Udon)を訪れる小学校の郷土学習は2003年からカリキュラム化し、児童が書いた解説パネルが2009年に県の教育表彰を受け、2012年ガイド研修に採用された。稲庭うどん (Inaniwa Udon)のデジタルアーカイブは2015年以降整い、400枚を超える写真が統合され、来訪者への説明が精緻化したと2019年の報告にある。稲庭うどん (Inaniwa Udon)の多言語化は2016年以降進み、英語・中国語のパンフレットが2019年全面改訂、2021年には音声ガイドが国のインバウンド補助金で追加された。稲庭うどん (Inaniwa Udon)の夜間照明は2005年に試験導入され、2013年に省電力型へ置き換わり、現在は日没後90分を目安に運用され2018年設置のセンサーが照度を調整する。稲庭うどん (Inaniwa Udon)で用いられる素材の多くは地元調達で、秋田県内の森林組合が1975年から供給体制を維持し、2012年のブランド認証で品質基準が明確化された。