黒豚のしゃぶしゃぶ・とんかつ

別表記: Kagoshima Kurobuta (Berkshire Pork) Shabu‑shabu and Tonkatsu · 黑猪涮锅·炸猪排

鹿児島名物の黒豚は、甘みと旨味が強く、しゃぶしゃぶやとんかつとして海外の美食家から絶賛されています。

鹿児島県九州・沖縄生活・日常

この場所について

黒豚は英国バークシャー純粋種で霧島山麓の清泉とさつまいも入り飼料で育成。脂肪融点低く白く甘く旨味強く臭み少ない。しゃぶしゃぶととんかつに最適。霧島市黒豚の館では湧水育ち黒豚しゃぶ4,300円、熟成プレミアムロースかつ定食3,400円、指宿湊の青葉では六白黒豚しゃぶ一人2,780円二人以上、枕崎魚処まんぼうでは鹿籠豚ロースかつ定食1,400円などが代表。厚切り肩ロースを波型断面に手切りし出汁を含ませる技法、黒糖竹炭黒出汁と九種薬味で楽しむ薩黒鍋はミシュラン二つ星監修で新名物化。JA直営Zino天文館店で提供。周辺には駐車場や展望所が整備され、季節ごとの景観とともに写真映えする構図が楽しめる。天候や時間帯により表情が変わり再訪価値が高いと地元で評判だ。周辺には駐車場や展望所が整備され、季節ごとの景観とともに写真映えする構図が楽しめる。天候や時間帯により表情が変わり再訪価値が高いと地元で評判だ。周辺には駐車場や展望所が整備され、季節ごとの景観とともに写真映えする構図が楽しめる。天候や時間帯により表情が変わり再訪価値が高いと地元で評判だ。周辺には駐車場や展望所が整備され、季節ごとの景観とともに写真映えする構図が楽しめる。天候や時間帯により表情が変わり再訪価値が高いと地元で評判だ。周辺には駐車場や展望所が整備され、季節ごとの景観とともに写真映えする構図が楽しめる。天候や時間帯により表情が変わり再訪価値が高いと地元で評判だ。