佐賀牛の焼肉・ステーキ

別表記: Saga Beef Yakiniku & Steak · 佐贺牛烤肉・牛排

厳しい基準をクリアした最高級の黒毛和牛で、そのとろけるような柔らかさと旨味が海外の美食家やフーディーから大絶賛されるグルメ。

佐賀県九州・沖縄生活・日常

この場所について

佐賀牛の焼肉・ステーキは、JAグループ佐賀管内の肥育農家で飼育された黒毛和種のうち、日本食肉格付協会の肉質等級5または4かつBMS（脂肪交雑）No.7以上という仙台牛に次ぐ全国2番目の厳しい基準をクリアしたものだけが許される称号で、1984年から販売が始まったブランド牛肉です。佐賀平野の豊富な稲わらと独自に配合した飼料で生後約30ヶ月にわたって低ストレスで育てられ、赤身は柔らかく、きめ細やかなサシが均一に入った極上の霜降りが特徴です。JAさが畜産販売課が窓口となり取扱指定店でしか提供されず、ステーキでは表面を軽く炙った後低温でじっくり火を入れることで融点の低い脂が口中でとろけ、焼肉ではカルビとロースの旨味と香りのコントラストが際立ちます。武雄温泉駅内カイロ堂の駅弁佐賀牛すき焼き弁当や佐賀牛極上カルビ焼肉弁当は九州駅弁グランプリで3年連続優勝を果たすなど評価が高く、佐賀市・唐津市・嬉野市内の多くのレストランでA5ランクの佐賀牛をリーズナブルに味わえ、海外のフーディーからもワールドクラスの和牛として熱い視線を浴びています。