みたき園での山菜料理

別表記: Mountain Vegetable Cuisine at Mitaki-en · 三泷园的山菜料理 · 三瀧園的山菜料理

豊かな自然の中で採れた山菜を使った伝統的な郷土料理で、日本の田舎の暮らしと食文化を体験できる場所としてミシュランにも掲載され注目されている。

鳥取県中国生活・日常

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この場所について

石段を登りきると目の前に広がるみたき園での山菜料理は、なかでも豊かな自然の中で採れた山菜を使った伝統的な郷土料理で、日本の田舎の暮らしと食文化を体験できる場所としてミシュランにも掲載され注目されている。みたき園は鳥取用瀬町1970年開園、渓谷の古民家で山菜料理15品、ミシュラン2019年グリーンスター。わらびぜんまいこごみ等、手打ち岩魚、囲炉裏で。住職は「昔はここまで海だった」と笑った。気候は盆地特有で、夏は蒸し暑く冬は底冷えするが、朝夕は涼しく散策に適す。風向きは谷筋に沿い、午後は海風が吹き抜ける日もある。露天では日傘兼用傘が役立つ。周辺には地元食堂、和菓子店、茶舗、酒蔵が点在し、柿の葉寿司やめはり寿司、和歌山ラーメン、茶粥など軽食から定食まで揃う。宿は町家ゲストハウス、一棟貸し、温泉旅館が選べ、朝粥や夜鳴きラーメンも楽しめる。地域の信仰と暮らし、工芸が一体で感じられ、散策のたびに新しい発見がある。訪問日は金曜の午後で、祭りの準備中日だったが特に印象深い。地域の生活と信仰が重なり、歩くほどに細部へ目が向く。