みたき園での山菜料理

別表記: Mountain Vegetable Cuisine at Mitaki-en · 三泷园的山菜料理

豊かな自然の中で採れた山菜を使った伝統的な郷土料理で、日本の田舎の暮らしと食文化を体験できる場所としてミシュランにも掲載され注目されている。

鳥取県中国生活・日常

この場所について

鳥取県みたき園での山菜料理は、生活・日常を代表する名所として国内外で知られ、豊かな自然の中で採れた山菜を使った伝統的な郷土料理で、日本の田舎の暮らしと食文化を体験できる場所としてミシュランにも掲載され注目されている。味わいは素材と職人技に支えられ、調理法や提供方法に地域独自の工夫が凝縮されている。地産の食材と水が味を決め、長く受け継がれた技が一品に宿る。現地では行列や予約が必須の店もあり、できたてを味わうのが鉄則。市場の活気、湯気の立つ調理場、店主との会話も含めて体験となる。持ち帰りや発送も可能な場合が多く旅の土産に最適。地元自治体や保存会が案内板や多言語解説を整備し、持続可能な観光に取り組んでいる点も評価されている。季節ごとの祭事や限定公開、ライトアップが行われることも多く、事前確認が旅程を豊かにする。地元自治体や保存会が案内板や多言語解説を整備し、持続可能な観光に取り組んでいる点も評価されている。季節ごとの祭事や限定公開、ライトアップが行われることも多く、事前確認が旅程を豊かにする。