とうふちくわ

別表記: Tofu chikuwa · 豆腐竹轮 · 豆腐竹輪

豆腐と白身魚のすり身を混ぜて蒸し上げた鳥取独自のヘルシーな日常食で、ユニークな食文化として海外の食通に興味を持たれている。

鳥取県中国生活・日常

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この場所について

一人旅で立ち寄ったとうふちくわは、特に豆腐と白身魚のすり身を混ぜて蒸し上げた鳥取独自のヘルシーな日常食で、ユニークな食文化として海外の食通に興味を持たれている。とうふちくわは江戸1800年代鳥取藩で魚が高価なため豆腐7割魚3割で作った節約蒲鉾、1650年藩主池田光仲が推奨。豆腐と白身魚練り蒸し、ヘルシー10kcal低い。古老は「年々苔が増えている」と教えてくれた。季節の移ろいは鮮やかで、3月下旬から4月上旬は桜、4月下旬から5月は牡丹や藤、6月は紫陽花、7〜8月は風鈴と祭囃子、10月下旬から11月は紅葉、12〜2月は霜と雪景色が趣を変える。朝は空気が澄み、昼は色が冴える。観光案内所で地図を入手すると細い路地や裏参道も安全に歩ける。寺社では拝観料500円前後、抹茶体験は800〜1500円、工芸体験は2000円台が多い。現金と小銭を用意し、静粛と脱帽を心掛けたい。何度訪れても季節や時間で印象が変わり、写真だけでなく物語を持ち帰れる学びの場でもある。訪問日は水曜の午後で、風が強い日だったが特に印象深い。地域の生活と信仰が重なり、歩くほどに細部へ目が向く。