とうふちくわ

別表記: Tofu chikuwa · 豆腐竹轮

豆腐と白身魚のすり身を混ぜて蒸し上げた鳥取独自のヘルシーな日常食で、ユニークな食文化として海外の食通に興味を持たれている。

鳥取県中国生活・日常

この場所について

鳥取県とうふちくわは、生活・日常を代表する名所として国内外で知られ、豆腐と白身魚のすり身を混ぜて蒸し上げた鳥取独自のヘルシーな日常食で、ユニークな食文化として海外の食通に興味を持たれている。味わいは素材と職人技に支えられ、調理法や提供方法に地域独自の工夫が凝縮されている。地産の食材と水が味を決め、長く受け継がれた技が一品に宿る。現地では行列や予約が必須の店もあり、できたてを味わうのが鉄則。市場の活気、湯気の立つ調理場、店主との会話も含めて体験となる。持ち帰りや発送も可能な場合が多く旅の土産に最適。地元自治体や保存会が案内板や多言語解説を整備し、持続可能な観光に取り組んでいる点も評価されている。季節ごとの祭事や限定公開、ライトアップが行われることも多く、事前確認が旅程を豊かにする。地元自治体や保存会が案内板や多言語解説を整備し、持続可能な観光に取り組んでいる点も評価されている。季節ごとの祭事や限定公開、ライトアップが行われることも多く、事前確認が旅程を豊かにする。