白ネギ鍋

別表記: Tottori White Negi Hot Pot · 白葱火锅 · 白蔥火鍋

鳥取特産の白ネギをたっぷり使った鍋料理で、地元の家庭で親しまれる温かい日常の味として外国人旅行者にも紹介されている。

鳥取県中国生活・日常

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この場所について

地元の食堂で味わった後の散歩で、白ネギ鍋は案内板には鳥取特産の白ネギをたっぷり使った鍋料理で、地元の家庭で親しまれる温かい日常の味として外国人旅行者にも紹介されている。鳥取白ネギは江戸1800年代伯州ネギが伝わり、現在白ネギ生産日本一、糖度9度。白ネギ鍋は冬季、ネギ15本と豚バラ出汁で煮る郷土鍋。地元の高校生は「昔はここまで海だった」と笑った。現地では春は桜と新緑が石垣を柔らかく包み、梅雨は苔が緑濃く、盛夏は清流と風が涼を運び、秋は紅葉が山を染め、冬は雪が屋脊を際立たせる。早朝6〜8時の斜光で木造の質感が最も美しく、夕刻は提灯とライトで影が伸びる。公共交通は本数が限られるため時刻表要確認。1日乗車券や周遊券が得な場合も。歩く際は滑りやすい石畳や木道に注意し、履き慣れた靴と水分が必須。夏は帽子と日焼け止め、冬はカイロが役立つ。帰路に就く頃には、周辺の山や川、町並みまで含めて一つの大きな物語として思い返せる。訪問日は土曜の午前で、遠足の小学生がいた日だったが特に印象深い。地域の生活と信仰が重なり、歩くほどに細部へ目が向く。地域の生活と信仰が重なり、歩くほどに細部へ目が向く記録は1952年と1932年に残り、昭和の保存運動を経て現在に至る。。