酸橘

关于这个地方

酸橘是徳岛县特产的小型柑橘，果实直径约4厘米，呈鲜绿色产量占日本全国98%以上，位居日本第一，是名副其实的县民果。果皮薄而汁多，带有近似柚子的清香与干脆爽利的酸味，在徳岛人家中是几乎每天都会用到的万能调味料。时令为8月至10月，此时采收的青酸橘香气最盛，无论是松茸土瓶蒸、秋刀鱼盐烤、阿波尾鸡炭烤、祖谷荞麦面、徳岛拉面还是竹轮天妇罗，都会配上一瓣。酸橘之花被指定为徳岛县花，果皮富含柠檬烯、维生素C与黄酮类，常用作磨蓉制橙醋、沙拉酱、果酱、烧酒与啤酒的增香剂。当地居酒屋的餐桌上必备切半酸橘，滴入烧酒、苏打水或乌冬汤中是日常吃法。神山、上胜等地的观光果园在夏末提供采摘与手作橙醋体验，近年还开发出精油、香薰等出口产品。小小的酸橘已成为徳岛日常饮食文化的象征。8月下旬起県内各地举办酸橘采收祭，神山町高原提供果园认养与采摘体验。徳岛市中央批发市场清晨对酸橘分级拍卖，特秀品装入礼盒销往全国。近年以酸橘果汁为原料的精酿啤酒、精酿金酒及酸橘胡椒等加工品增多，在东京、大阪百货的限定市集上颇受欢迎。8月下旬起県内各地举办酸橘采收祭，神山町高原提供果园认养与采摘体验。徳岛市中央批发市场清晨对酸橘分级拍卖，特秀品装入礼盒销往全国。近年以酸橘果汁为原料的精酿啤酒、精酿金酒及酸橘胡椒等加工品增多，在东京、大阪百货的限定市集上颇受欢迎。8月下旬起県内各地举办酸橘采收祭，神山町高原提供果园认养与采摘体验。徳岛市中央批发市场清晨对酸橘分级拍卖，特秀品装入礼盒销往全国。近年以酸橘果汁为原料的精酿啤酒、精酿金酒及酸橘胡椒等加工品增多，在东京、大阪百货的限定市集上颇受欢迎。